Im Niederösterreichischen Alpenvorland wurde auf den Bauernhöfen schon seit Generationen aus den eigenen Tieren die schmackhaftesten Lebensmittel erzeugt. Speck, Geselchtes und Rohschinken wurden zur eigenen Versorgung hergestellt. Bereits in meiner Kindheit habe ich meiner Mutter beim Einsuren und Räuchern über die Schulter geschaut, später auch mitgeholfen.

Nun hat sich der Tierbestand am Lechner Hof etwas verändert. Strausse bevölkern jetzt unsere Wiesen. Das gesunde und sehr fettarme Fleisch verarbeiten wir zu einer wahren Delikatesse. STRAUSSENROHSCHINKEN vom LECHNER HOF. Mehrfach prämiert, fein aufgeschnitten, sorgt unser Straussenrohschinken für eine wahre Genussexplosion auf ihren Gaumen.

Unser Straußenrohschinken wird aus zartem Straußenfilet hergestellt. Nach der Trockensur mit Wildkräutergewürzen wird der Rohschinken sanft über Buchenholz geräuchert.

Prämierungen: 

Prämiert mit der Bronzemedaille bei der Bundesprämierung 2006 und bei der Ab Hof Messe 2009

Interessantes:

Der Vogel Strauß ist ein Laufvogel und gehört zur zoologischen Ordnung der Flachbrustvögel. Die Entstehung der Straußenvögel begann vor ca. 55 Mio. Jahren in den Steppen Asiens. Von dort verbreiteten sie sich bis nach Westeuropa und Afrika. Straußenfleisch ist für die Ernährung bestens geeignet. Im Straußenfleisch vereinen sich die dieätischen Eigenschaften von Geflügelfleisch - geringer Fettgehalt (0,7 bis 2%), viel Eiweiß (ca. 26%) und geringer Cholesterinwert (ca. 68-77mg / 100g) - mit den sensorischen Eigenschaften von Rindfleisch. Relativ niedrige Natrium- und hohe Eisengehalte vervollständigen die diätische Eignung des Straußenfleisches. Mehr Infos findest du hier!

Zutaten: Straußenfleisch, Kochsalz, Wildkräuter

Versandinformation: Der Rohschinken wird vakuumiert versendet