Unter der Marke „Petzenland“ wird der Beinschinken in der Region nur zu Ostern produziert. Auf Grund der hohen Qualität und der entsprechenden Nachfrage sind wir die einzigen, die den Schinken über das ganze Jahr herstellen.
 
Der saftige Beinschinken wird 12 Wochen mit selbst gemahlenen Gewürzen und Kräutern nass gesurd. Nach der leichten Räucherung mit Buchenholz wird der Schinken im Ganzen unter größter Obhut gekocht, um den natürlichen Saft und Geschmack im Schinken zu erhalten. Erst nach Abkühlung auf 0° C wird der Schinken je nach Wunsch ( Fettgehalt und Größe )
aufgeteilt.

Prämierungen: Schinkenkaiser 2009, 2010 und 2011

Einen aktuellen Artikel zur Prämierung aus dem GENUSS.Online vom Mai 2011 kannst du hier nachlesen. 

Hinweis: der Petzenlandschinken wird gekühlt und vakuumiert versendet

Inhalt: Packungen zu 1kg, 1,5 kg oder 2 kg