Dieser edle Schweineschinken wird acht Wochen gesurt, mit handgeschroteten Gewürzen veredelt und zur Vollendung luftgetrocknet. Die Reifung des Obir Stollenschinkens erfolgt bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Durchzugsstollen des Kärtner Obirmassiv´s in 500m Tiefe! Eine natürliche Reifung, die nicht an jedem Ort möglich ist, macht diesen Schinken zur einzigartigen, österreichischen Spezialität!

Die richtige Aufbewahrung:

Luftig, trocken und dunkel - das sind die optimalen Lagerbedingungen. Empfehlenswert ist, den Stollenschinken einige Stunden vor dem Essen aus der Verpackung zu nehmen, damit er „atmen“ kann. Seine Geschmacksnuancen entfaltet er am besten bei Raumtemperatur. Da in vielen Haushalten keine kühle Speisekammer vorhanden ist, muss man zur Lagerung auf den Kühlschrank - sollte nicht zu kalt sein - ausweichen. Für diese Art der Lagerung die Fleischstücke in ein Leinentuch einschlagen.

Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Kräuter

Versandinformationen: Das Fleisch wird vakuumiert versendet