Kürbiskernöl
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Wurzer Hof
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Wurzers Kürbiskernöl wird aus ausgewählten sonnengereiften Kürbiskernen gewonnen. Strenge Qualitätskriterien und schonende Erstpressung verleihen ihm seinen karamellartigen Duft und den nussigen Geschmack. Die sorgfältige Herstellung nach traditioneller Methode garantiert den Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe. Wurzers Kürbiskernöl eignet sich hervorragend zum Marinieren von Salaten – es macht aber auch Suppen, Saucen, Aufstriche und sogar Süßspeisen (z.B. über Vanilleeis) zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
 
Herstellung:
Die inneren Werte zählen - und so ist dies auch beim Kürbiskernöl. Dazu werden noch am Feld die Kerne aus den Kürbissen entnommen und zur Weiterverarbeitung gebracht. Die Kerne werden anschließend gemahlen und mit Wasser vermischt. Diese Masse wird nun geröstet und dabei gleichzeitig entwässert. Aus dem Brei wird schließlich das Öl gepresst, das reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist. Aus 2,5 Kilogramm der getrockneten Kerne (diese Menge entspricht ca. 30 Kürbissen) erhält Familie Wurzer ca. 1 Liter Öl.

Inhalt: 250ml oder 500ml

Zutaten: 100% reines Kürbiskernöl

Besonderheiten: Dem Kürbiskernöl werden positive Effekte bei gutartiger Prostatavergrößerung, Blasenschwäche und der sogenannten Reizblase zugeschrieben!

Bild von Julia Gansberger

Bis jetzt habe ich nur steirisches Kürbiskernöl verwendet - dieses Kürbiskernöl aus Niederösterreich muss sich aber überhaupt nicht vor den Steirern verstecken, ganz im Gegenteil: es schmeckt wunderbar nussig und hat den tympischen Geruch nach Karamell. Ich gieße es sehr gern über frischen Schafkäse und natürlich verschiedenste Salat.

Julia Gansberger am 13. Juli 2011 - 9:02.