JosefV Farthofer ist bekannt als einer der besten Edelbrenner des Mostviertels und Erfinder des MOSTELLO's. Das ist ein einzigartiger nach der Protweinmethode produzierter Dessert-Most.

 
Zum Hof von JosefV Farthofer
"Wir sind ein Familienbetrieb, der sich auf die Herstellung hochwertiger Destillate spezialisiert hat. Unsere Edeldestillerie befindet sich in Aschbach (Niederösterreich) im Herzen des Mostviertels. Eine wunderschöne Landschaft, die durch ihre weltweit einzigartigen, alten, hochstämmigen Birnenbäume geprägt ist. In unserer Destillerie werden neben den regionalen Birnen- und Apfelsorten verschiedene exklusive Spezialitäten (z.B. Muskattrauben, Marillen, Weichsel, aber auch Portwein) verarbeitet. Nur die besten Früchte aus den sonnigsten Ecken Österreichs finden in unseren Destillaten ihre Vollendung."
 
Die Destillerie
Leidenschaft in der V. Generation - Wie bei seinen Vorfahren, war auch bei Josef dem V. (Mag. Josef Farthofer) Leidenschaft der ausschlaggebende Punkt, sich mit der Veredelung hochwertiger Naturprodukte zu beschäftigen. Die Liebe zum Detail und seine "geschulte Nase" sind der Grundstein für den Erfolg seiner Edelbrände. Nur das beste Rohmaterial (vollreife Früchte, Qualitätswein) wird verarbeitet und unter kontrollierten Bedingungen vergoren. Mit viel Feingefühl wird die sogenannte Maische schonend destilliert. Ziel ist es, möglichst viel sortentypisches Aroma in den Edelschnaps zu bekommen. Die richtige Abtrennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf ist die Voraussetzung für ein derartiges Qualitätsprodukt. Nur das "Herzstück" (Mittellauf) wird zum Edeldestillat vollendet. Nach ausreichender Reife wird das Destillat mit Mühlviertler Urgesteinswasser auf Trinkstärke eingestellt. Erst nach mehreren Monaten Reife haben die hochwertigen Edelbrände ihren typischen Charakter entwickelt.
 
Tradition mit Zukunft am Hof
'"Das Destillieren hat in unserer Familie seit Generationen Tradition. Unsere moderne Destillieranlage und unser weitergegebenes Wissen um das Destillieren von edlen Bränden sind unser Erfolgsrezept, um charaktervolle Produkte für unsere Genießer zu kreieren."

 
Die Auszeichnungen
Auf Grund der Spitzenergebnisse bei der Destillata 2004 (vier eingereichte Destillate erreichten vier Silbermedaillen), wird der Betrieb im "Gault Millau 2005" unter den "Destillerien mit der höchsten Qualität" geführt.