Der knallrote Hokkaido ist wohl der bekannteste Speisekürbis und mit seinen 750g auch sehr handlich. Er wurde in Japan gezüchtet und nach der gleichnamigen Insel benannt. Der Hokkaido ist der einzige Winterkürbis, bei dem man auch die Schale mitkochen kann - darum ist er auch perfekt für Kürbiscremesuppen geeignet: einfach vierteln, Kerne und Stiel entfernen und mitsamt der Schale verkochen. Durch seinen sehr hohen Stärkegehalt (das Fleisch ist "mehlig") braucht man die Suppe auch nicht zu binden - idealerweise nimmt man für eine Kürbiscremesuppe eine zweite Speisekürbissorte im Verhältnis 1:1 hinzu, damit die Suppe nicht zu dick wird. Sehr lecker sind auch Kürbisspalten: die Kürbisstücke mit der Schale marinieren und im Backofen bei 180°C für ca. 20-30 Minuten backen.

Gewicht: ca. 750g