Unsere Spezialität für Feinschmecker, die sie sonst kaum wo finden werden. Das Schweinsfilet wird mit erlesenen Gewürzen und Meersalz trocken gepökelt, leicht über Buchenholz geräuchert und anschließend von der frischen Kärntner Luft getrocknet.

Die richtige Aufbewahrung:

Luftig, trocken und dunkel - das sind die optimalen Lagerbedingungen. Empfehlenswert ist, den Speck einige Stunden vor dem Essen aus der Verpackung zu nehmen, damit er „atmen“ kann. Seine Geschmacksnuancen entfaltet er am besten bei Raumtemperatur. Da in vielen Haushalten keine kühle Speisekammer vorhanden ist, muss man zur Lagerung auf den Kühlschrank - sollte nicht zu kalt sein - ausweichen. Für diese Art der Lagerung die Fleischstücke in ein Leinentuch einschlagen.

Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Pökelsalz, Knoblauch, Gewürze
Versandinformationen: Das Fleisch wird vakuumiert versendet